秋天以吃螃蟹为最隆重之事,作为吃货如何“优雅”地消灭一只大闸

2019-11-02 16:20:32 桃柳网 admin

秋风吹来,蟹脚痒痒,食家说"秋天吃螃蟹是最隆重的事。"那么,我们如何正确烹饪大闸蟹,如何享受它们呢?

西风使螃蟹的脚发痒。

菊花开,闻螃蟹。

吃大闸蟹是一种季节性的享受,每年的九月到十月是螃蟹变黄变油的时候,所以一些食客说,“吃螃蟹是秋天最重要的事情。”早些时候,唐代诗人李白称赞螃蟹:“蟹爪是金黄色的液体,坏墩是蓬莱。我们必须喝好酒,骑着月亮在高高的平台上喝醉。”

吃螃蟹作为一种休闲文化享受始于魏晋时期。《世说任新雨旦》记载:“右手握酒杯,左手握蟹爪,拍一艘漂浮的酒船就够一辈子了。”这种人生观和饮食观影响了许多人。从那以后,人们把吃螃蟹、喝酒、赏菊和写诗作为秋天的事情。

正如墨水被分成六种颜色,钢琴有七种音调一样,大闸蟹也有许多味道:蟹肉、蟹膏、蟹黄和蟹黄。蟹肉也分为“四味”:大腿肉,又短又瘦,和干贝的味道一样;腿肉,丝长而细腻,美丽如银鱼;蟹肉洁白闪亮,胜过白鱼;蟹黄难以形容,无法相比。螃蟹暴露在阳光下是海鲜的瑰宝,是海鲜的首选。

如此美味的大闸蟹

这真的让人不愿意浪费一点。

然后

我们应该如何正确烹饪大闸蟹

如何享受它?

让我们首先通过这幅图来理解雄性螃蟹和雌性螃蟹的区别:

圆形肚脐是一只雌性螃蟹,吃诱人的蟹黄。

剑气是雄蟹,吃美味的蟹黄。

接下来,我想向你介绍吃大闸蟹的十个步骤。

(注意:应该提前准备一把剪刀和一把小勺子。最好有八块螃蟹。)

第一步

切割钳脚

用剪刀剪下大闸蟹的脚和钳子,以后再吃(由于蟹肉冷却后会自动从蟹壳中分离出来,很容易被戳出来,甚至被吸出来,所以应该留作最后一次食用);

步骤2

取下蟹壳,取下蟹壳。

取下蟹盖(即蟹肚脐上的小盖,公蟹为三角形,母蟹为椭圆形),然后揭开蟹盖。

步骤3

吃蟹黄覆盖的螃蟹。

用小勺将中间的蟹胃舀出来,轻轻吸一吸外面包着的蟹黄,一个接一个地将蟹黄舀出来(注意:中间呈三角形锥形的蟹胃不能吸,应该扔掉);

步骤4

处理蟹体

用剪刀剪去多余的蟹腿和嘴,然后去掉两侧的蟹腮(蟹腮位于蟹体的两侧,是乳白色的眉毛);

步骤5

取出蟹肉

用勺柄挑出并丢弃蟹黄表面六边形的白色物质(这是冷性极强的蟹心);

步骤6

吃蟹黄

在蟹黄上倒一点蟹醋,然后用小勺子慢慢舀出来。蟹黄是螃蟹中最好的美味。味道很好,可以仔细品尝(注意:如果是公蟹,吃蟹黄);

步骤7

吃蟹肉

将蟹体分成两半,此时可以看到丝状蟹肉。沿着蟹腿取出蟹肉,一个一个地吃(注意:吃干净的蟹壳是完全半透明的);

步骤8

吃蟹腿

用剪刀把蟹腿切成三段,最后一个蟹趾可以用作工具。首先,用蟹脚的细端戳出蟹腿中间的蟹肉,然后用蟹脚的粗端戳出蟹腿前部的蟹肉吃。

步骤9

吃蟹爪

用剪刀把蟹钳分成三部分。前两段可以直接切开蟹壳,用勺子舀出蟹肉。在大钳的末端,技术是沿着两边切,然后打破蟹钳两边的壳,这样蟹肉就可以吃了。

步骤10

喝姜茶

螃蟹很冷。吃完后,喝一杯温热的姜茶可以暖胃散寒。如果配上蟹宴酒,会更愉快!

虽然用这种方法吃的蟹壳可能不能完全拼出螃蟹的形状,但它们的布局也清晰有序,不留一丝肉。吃饭时玩毛蟹是一种独特的消遣吗?

温馨提示:

大闸蟹有四部分不能食用(如下图所示)。它们应该被丢弃。(这篇文章是今天从闵行的[协都汇转来的)。如果您有任何版权问题,请联系wx@fishfirst.cn。)

【关键词】:螃蟹、大闸蟹、烹饪、水产养殖

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