ag亚游娱乐非凡·鱼鲜惹人馋,在这里你上辈子可能是只猫|玩味

2020-01-09 18:32:55 桃柳网 admin

ag亚游娱乐非凡·鱼鲜惹人馋,在这里你上辈子可能是只猫|玩味

ag亚游娱乐非凡,文末有福利

前段时间江城人都等着下雪,雪没等到,寒冽的冷空气确实组团来袭,不可遏制地,我开始想念一种味道。

汤,是牛奶般的浓白,仿佛凝脂;肉同样是奶白色的,柔嫩、细滑,与之相连的鱼皮却是晶亮透明的,若不是微微冒着的热气,总叫人有疑是羊脂玉的错觉。

几乎不加任何辅料,只有几粒同样白净的蒜瓣,一场返朴归真的味蕾演出正在上演,这正是中华传统美食的鱼汤。

作为一个爱吃鱼的小胖纸,各种方法烹饪出的鱼通通吃过,炸、煎、炒、烧、炖、熬、烤、蒸、腌、酱、腊、煮、焖、煨、羹、涮、入火锅等手段全是心头好!可能我上辈子是只肥肥的橘猫吧......

提起吃鱼,心心念念惦记着都是鱼痴渔醉他家那口鲜美无敌的长江江鲜,但相比“物以稀为贵”的江鲜,价廉物美的鱼鲜更让人开心,于是馋着嘴来到了平价亲民的“醉美鱼鲜私房菜”。

五六百平的空间里,装点着古色古香的屋檐青瓦,店内随处可见的竹亭廊台、雕花门窗,犹如屈原《渔父》篇,好似可感受到渔猎生活,品味到鱼味和鱼乐。

在“醉美鱼鲜”,所有鲜活鱼类:千岛湖、天目湖的胖头鱼,清江岩鲫鱼,水库黄骨鱼、江鲢等优质好鱼,都在鱼池中畅游,供顾客挑选; 菜式半成品也摆放在明档操作台前,由食客看菜下单;透明玻璃厨房,菜品出炉一目了然,让客人看得清楚、吃得放心。

本是为吃鱼而来,朋友却强力推荐他家的湖北菜,据说这里的后厨全部来自湖北菜名厨甘泉(孙昌弼大徒)和罗普仁(王海东爱徒)的厨师团队,注重传统技法烹制,期望让客人能够借此重温湖北菜的记忆。

接下来,就推荐几道他家备受好评的特色菜肴。

岩鲫炖汤

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38元/斤

鱼肉鲜甜、细腻,拿来炖汤再合适不过,鱼汤都能喝出甜味。

李渔《闲情偶寄》载:“食鱼者首重在鲜,次则及肥,肥而且鲜,那是最好的了。烹煮之法,全在火候得宜。”李渔吃鱼首先重在鲜,其次是肥。鳜鱼、鲫鱼、鲤鱼以鲜取胜。而来自清江的岩鲫,比普通鲫鱼个大,一条往往会有一两斤重,鱼肉鲜甜、细腻,拿来炖汤再合适不过,鱼汤都能喝出甜味。汤中还加了手打肉丸和豆腐,更突出了汤的鲜美。

千岛湖

胖头鱼红烧鱼头

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30元/斤

千岛湖的胖头鱼,在肉质和味道上“傲视群雄”

千岛湖的胖头鱼,在肉质和味道上“傲视群雄”,剁椒清蒸更能品其本味,而红烧则突显湖北菜的酱香风味,让鱼肉更有回味。

萝卜牛腩汤

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68元

既不油腻,又不辛辣,鲜美得恰如其份。

牛腩块大软烂,白萝卜水份足又清甜,两者会师后炖煮成一锅滋补清汤,既不油腻,又不辛辣,鲜美得恰如其份,简直是寒冬的一碗“神汤”。

蒜花酱猪脸

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39元

腊肉腌制到位,炒出来特别香。

腊薰猪脸,典型的湖南菜,腊肉腌制到位,炒出来特别香,肥肉更是抢手,它在口腔里挤压出的肉汁和腊香,在味蕾上久久回味。

杂粮蒸排骨

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55元

三寸小排,蒸得软烂入味。

三寸小排,蒸得软烂入味,小米、红豆的包裹,让排骨又多了些杂粮的香甜,特别适合老人和孩子。

粉条饼

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28元

外脆内软,口味极佳。

薄如纸片的豆皮中包裹着调味粉丝,在油锅中炸酥,咬一口,外脆内软,口味极佳。

腊肉煮豆丝

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29元

选自有名的黄陂豆丝。

选自有名的黄陂豆丝,和腊肉一起煮,简直香到没朋友~

科/普/小/知/识

鱼类的营养价值很高,体现在各种鱼上。

鲫鱼有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。

鲤鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功能。

鲢鱼有温中益气、暖胃、润肌肤等功能。

青鱼有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。

黑鱼有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝肾等功能。

试吃总结

“醉美鱼鲜私房菜”虽然鱼非江鱼,但就拿千岛湖胖头鱼来说,鱼头、鱼尾就有六七种做法可供食客选择,再加上其它各种鱼类,保证你一个月来天天吃到不重样的味道!爱吃鱼的不容错过哟~

大武汉福利通道

转发此文至朋友圈(分组/删除无效),到店出示微信朋友圈的转发记录,即可享受醉美鱼鲜私房菜馆全部菜品8.8折优惠(酒水除外)。福利时间为即日起至2018年12月31日止。

进餐地:醉美鱼鲜私房菜

人均:60——100元

地址:青山区园林路766号柴林尚都旁

记者 i 张俍

摄影 i 刘虎成

编辑 i 王时青

校对 i 肖瑶

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